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不去扫墓的清明节
发布日期:2020-04-09 浏览次数:2026次

踏青、扫墓、插柳、吃艾团……“燕子来时新社,梨花落后清明。”沈阳墓园小编知道杏花春雨的江南,此时已过仲春,春深似海。在这花红柳绿的日子里,人们有理由过一个隆重的节日。可是在东北,在我们长白山脚下,春天还迟迟未到,冰未消雪未化,大地仍然躲在残冬里沉沉酣睡。

生活在长白山区,清明扫墓实在是一件很尴尬的事:此时衰草遍地,树木经过半年的冬眠也耗干了水分,再加上山风肆虐,打着旋呼啸着窜来窜去,此时山林最怕的就是火。每年清明,乡村干部都异常紧张,大家分头巡视,坚决不允许人们上坟烧纸,不允许带任何火源,饶是如此,因为偷偷烧纸引起山火的情况仍然时有发生。

在雪被的覆盖下,坟丘上一点都不杂乱,因此也无须清理。地还没有化透,想往坟上添土也不是一件容易的事,坟地在山阴处的人家往往要到很远的阳坡取土,因此添土就算清明扫墓的大工程了,这是男人的活,清明扫墓在我们这里就演化成了男人的独角戏。

草未青柳未绿,艾草要到端午才抽嫩枝——无处踏青,无须插柳,更没有艾团装点清明的餐桌。热闹的节日活动和形形色色的美食都与我们无缘,我们盼望清明,是因为我们真正的春天是从清明这一天开始的。

这一天最重要的事就是脱掉穿了一冬的厚厚的棉衣,无论大人小孩都乖乖地脱掉棉衣,却里三层外三层地穿上秋衣秋裤、毛衣毛裤、坎肩护膝之类。一位怕冷的女同事曾在清明之后当着我的面抻着衣角一层一层地数:背心、紧身衬衣、保暖衬衣、毛衣、坎肩、毛衣外套、呢子外套——大大小小仅上衣就穿了七件,七道岗哨来与料峭的春寒相搏击,清明时节的冷,可见一斑。

沈阳墓园小编知道大地还没有显露烂漫的春装,春天还裹挟在单调凌乱的黑白世界里。午后,风终于不再冷得透骨,妇女和孩子们蜂拥着出去剜野菜。此时只有一种野菜露出地面,就是小根蒜,我们这里叫小根菜,学名叫薤白。它有着百合一样的雪白的鳞茎,不过要细小得多。早春时露出地面的一部分紫红色,像针尖一样,在枯草堆里极难辨认。

长白山人崇尚自然、本色,因此几乎所有的蔬菜都可以蘸酱吃——把小根菜剜回来,择洗干净,一碟酱,一碗玉米粥。热得过瘾,辣得爽口,真是绝对热辣的美食。

此时最好吃的东西还有“地见皮”,村里人叫它“地甲皮”,这是蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体,也叫地耳。它长得像木耳,薄如蝉翼,沾水后呈现墨绿色。地甲皮分布在荒凉的山路上,湿度较大的光秃秃的山坡上。被太阳晒干的地方,地甲皮也像干木耳一样把自己蜷缩起来,被雪水泡着的就显得格外肥大。

地甲皮上总是长满苔藓,上面布满腐烂的枝叶和尘埃,要细心收拾才好。它像木耳那样爽脆,比木耳更嫩,润而不滞,滑而不腻,口感极佳。地甲皮炖土豆,便是清明节家家户户都要尝一尝的美味。

当然,除了野菜,我们也有清明节必吃的食物——豆腐和鸡蛋。民间流传着古老的歌谣:清明不吃豆腐,穷得乱哆嗦;清明不吃鸡蛋,穷得乱颤。

每到清明,卖豆腐的声音便在村子里此起彼伏,格外嘹亮,女人们纷纷端出黄豆换一块大豆腐,炒、拌、馏、烩各显身手。

尽管全无踪影,但大家知道春天来了,就像顽皮的孩子躲在门后,会在忽然之间大叫一声冲出来——农人开始准备种子,不怕冷的孩子也会跑出去放风筝,连歇了一冬的老母鸡也得了某种信号,相继“开胯”生蛋,“咯咯哒——”“咯咯哒——”乡村的高音歌手唱过之后,鸡窝里必然会留下温热的红皮鸡蛋。

沈阳墓园小编知道清明这一天,正是一年里第一次吃自家土鸡鸡蛋的时候,有人干脆把鸡蛋豆腐烩在一处,来个“金玉满堂”,有了这个金玉满堂,这一年的日子一定顺风顺水,大吉大利。


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